Originaire de la région d’Ayutepeque au Salvador, ce café est issu de la variété Pacas Bourbon, reconnue pour sa finesse aromatique. Son procédé de traitement lavé met en valeur l’équilibre naturel des grains et leur belle richesse en tasse.
Sa mouture fine à très fine convient parfaitement à la préparation d’un expresso ou d’un ristretto, offrant une extraction optimale et une crème généreuse.
Caractéristiques
- Origine : Ayutepeque, Salvador
- Espèce : 100 % Arabica (Pacas Bourbon)
- Récolte : de novembre à janvier
- Procédé : café lavé
- Mouture : fine à très fine, idéale pour expresso
- Corps crémeux
- Notes aromatiques : cacao, praliné et légère pointe d’anis
- Faible acidité
- Conservation recommandée : 60 jours
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